Explication sur la fabrication de chocolats et confiseries haut de gamme

Sylvie Henrionnet, vous propose une immersion dans le délicieux domaine du chocolat au laboratoire de Takomi et collaboration avec Laurence Veyer, chocolatière-confiseur et créatrice de la boutique artisanale Takomi. 
Avec toutes les deux vous voyagerez dans le monde des douceurs gourmandes...
Dans le laboratoire, vous comprendrez toutes les phases de la création et de la préparation de bonbons de chocolats, de ganaches, pralinés, gianduja, et autres pâtes de fruits.
Laurence, passionnée par les arts créatifs culinaires, le Japon ou encore les agrumes, vous expliquera son parcours et sa reconversion professionnelle.

Elle a repris ses études à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie Alain Ducasse pour obtenir son diplôme de Chocolatier Confiseur.
Elle vous confiera son amour des produits naturels et locaux qu’elle utilise pour toutes ses créations.
Elle vous fera partager sa passion des agrumes, dont elle cultive des dizaines de variétés dans son jardin, et qui entrent bien sûr dans les recettes de ses gourmandises chocolatées.
Installée boulevard Eugène Pierre depuis fin 2021, le magasin Takomi a vite conquis le cœur de nombreux habitués qui viennent découvrir régulièrement les dernières créations de saison et les éditions limitées de Laurence.
Vous découvrirez également des gammes de confiseries artisanales : des pâtes de fruits, des guimauves, des confitures, des pâtes à tartiner, les oursons de votre enfance.


Takomi propose également une gamme de produits apéritif à base de fruits secs torréfiés maison et relevés d’épices ou d’herbes aromatiques et d’une pointe de sel de Camargue.

Bien sûr, cet atelier va vous permettre de déguster les dernières créations de Takomi et la coordinatrice et amie de Laurence, Sylvie Henrionnet, infusera quelques thés pour que vous puissiez vous "rincer" la bouche entre chaque dégustation.